Petitchef

Pasticcini di torta cioccolatino al cocco

Dessert
8 porzioni
40 min
45 min
media
Un dolcino davvero ottimo e goloso !

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
300 g cioccolato fondente

200 ml acqua bollente

150 g zucchero

Una tazzina di caffè ristretto

220 g burro

Un baccello di vaniglia


4 cucchiai di farina di cocco

Cacao amaro q.b.

Preparazione

  • Tritate grossolanamente il cioccolato, ponetelo in una ciotola e mescolatelo con lo zucchero.
  • Versate nella ciotola l'acqua bollente, il caffè, il burro a pezzetti e l'interno della bacca di vaniglia raschiato con un coltellino; mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e fate intiepidire.
  • Sgusciate le uova separando tuorli e albumi; unite al composto al cioccolato un tuorlo per volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
  • Terminati i tuorli, unite il cocco e mescolate di nuovo.
  • Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto, mescolando delicatamente e amalgamando bene il tutto.
  • Prendete una teglia (io l'ho usata rettangolare 31x22 cm), foderatela con carta forno, spolverizzate la base con del cacao amaro, versate il composto e cuocete a 180 gradi per 45 minuti.
  • Sfornate, fate raffreddare e conservatela in frigo per una notte.
    Successivamente con un piccolo coppapasta della forma che preferite ricavate i pasticcini, decorateli poi secondo la vostra fantasia ^_^





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