Torta di tapioca e cocco

Ingredienti

• 1)
• 1 tazza e mezza di latte
• 200ml di latte di cocco
• 1 tazza di farina di tapioca
• 1 cucchiaio di burro
• 4 uova
• 1 barattolo di latte condensato

2) Zucchero caramellato :

• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di acqua

3) Per guarnire :

• Cocco fresco grattugiato

Preparazione

• Bagnare con acqua fredda una piccola casseruola d?acciaio inossidabile.
• Metterci lo zucchero e versarci sopra mezza tazza d?acqua calda e porre sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto e color oro.
• Caramellare uno stampo per ciambelle e mettere da parte.
• Riscaldare il latte e il latte di cocco e metterci a bagno la tapioca per circa 1 ora.
• Frullare il burro, le uova e il latte condensato e mescolare con il preparato di tapioca.
• Versare nello stampo caramellato e far cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180ºC, per circa 1 ora.
• Sformare la torta, coprire con il cocco grattugiato e servirla fredda.

Domande

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