Torta al cocco della guadalupa, antille francesi

Ingredienti

• 200 g farina per dolci
• 150 g zucchero di canna
• 100 g burro fuso, anche senza lattosio se intolleranti
• 200 ml latte di cocco
• 100 g cocco grattugiato/rapè
• 3 uova (bio)
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 1 scorza grattugiata di lime (facoltativo)
• 1 cucchiaio rum scuro ( facoltativo)