Per la crema: Mettete in ammollo la gelatina nell'acqua fredda
Nel frattempo riscaldate il latte in un pentolino. Aggiungete la panna, lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso. Mescolate e continuate a far scaldare senza portare ad ebollizione
Asciugate i fogli di gelatina
Adesso togliete il pentolino con il latte dal fuoco e aggiungete i fogli di gelatina al composto ancora caldo. Mescolate per bene.
Versate il composto nei bicchieri e lasciate riposare in frigo per 3 ore
Per la coulis di lamponi:
Aggiungete l'acqua nella confettura e mescolate. Riscaldate il composto al microonde per 40 secondi, poi setacciate per levare i semini.
Una volta che la coulis ha raggiunto una composizione omogenea, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la coulis di lamponi sulla crema fredda. Infine mettete i bicchieri in frigo per altri 30 minuti.
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie
Domande:
Ho usato al posto della stecca di vaniglia la buccia del limone aromatizzato nell'alcool, residuo della preparazione di un raffinato limoncello casalingo... un vero successo!
Rispondere:
Bravissima. Davvero un'ottima idea! Dobbiamo provarla assolutmente anche noi... :-)
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