Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzzatela bene e mettetela da parte.
Portate a ebollizione la panna con lo zucchero e il baccello di vaniglia, aggiungete la gelatina e mescolate finchè non si sarà sciolta completamente.
Spezzettate il cioccolato, togliete la panna dal fuoco e scioglietevi il cioccolato.
Passate il composto al colino e aggiungete il rum, quindi versate il composto negli appositi stampini e lasciate riposare per almeno 2 ore in frigorifero.
Servite con scaglie di cioccolato bianco.
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