Petitchef

Panna cotta con coulis di mango

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
media
Si tratta di un delizioso dessert.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per la panna cotta

500 ml di panna

200 g di zucchero

3 fogli di gelatina*

semi di un baccello di vaniglia

Per la coulis

2 manghi sbucciati e tagliati a pezzi

150 g di zucchero

acqua

Preparazione

  • Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tagliare nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia.
  • Estrarre i semi e metterli in un pentolino dove avrete versato la panna.
  • Aggiungete lo zucchero e scaldate a fuoco basso, ma senza far bollire.
  • Strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si è sciolta completamente. Versate il composto dentro degli stampini o bicchierini.
  • Non riempite fino al bordo ma lasciate spazio per la coulis.
  • Frullate il mango con lo zucchero, mettete il tutto in una pentola con un paio di cucchiai di acqua e cuocete per circa 10/15 min.
  • Versate la coulis sulla panna cotta e fate raffreddare. Poi conservate in frigo sino al momento di servire.

Foto

Panna cotta con coulis di mango, foto 1Panna cotta con coulis di mango, foto 2Panna cotta con coulis di mango, foto 3

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