Petitchef

Panna cotta al Cocco con Amaretti e Cioccolato

La panna cotta è un dessert che si può preparare in mille varianti.
Semplice e gustoso, si presta bene ad ogni stagione grazie all’ infinità di varianti e accompagnamenti: ad esempio il caramello, il cioccolato fuso, oppure le coulis di frutta fresca di stagione, uno degli abbinamenti più comuni è quello con i frutti di bosco.
Qui vi propongo la mia variante al cocco su una base di amaretti tritati.
Presentatela in monoporzioni per una cena, i vostri ospiti ne rimarranno deliziati ;-)
Dessert
4 porzioni
15 min
15 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Iniziate tritando finemente al mixer gli amaretti.
    Poi passateli un un pentolino dove precedentemente avrete fatto sciogliere il burro e girate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Prendete 4 stampini di forma cilindrica della capacità di 125 ml ciascuno, bagnateli all’interno con acqua fredda e ricoprite il fondo con la base di amaretti e burro.
  • Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno maria e versatene un velo su ciascuna base di amaretti.
    Ora potrete gli stampini a riposare in frigo mentre passerete alla preparazione della panna cotta.
  • Mettete a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
    Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la farina e lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire.
  • Strizzate bene la colla di pesce che si sarà ammorbidita e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sarà sciolta completamente.
    Versate la panna cotta dentro gli stampini aiutandovi con un mestolo e rimettete tutto in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata.
    Potrete servirla al naturale oppure con cioccolato fuso e amaretti sbriciolati.

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Domande:




Commenti dei membri:

01/12/2014

Buonissima . Ma è possibile sostituire la colla di pesce von l'agar agar ? Grazie .

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