Panna cotta al cioccolato con salsa di mirtilli al basilico

Ingredienti

PER LA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO:

• 250 gr di crema di latte
• 250 gr di latte di cocco
• 50 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di zucchero
• un baccello di vaniglia
• 3 fogli di colla di pesce

PER LA SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO:

• 125 gr di mirtilli freschi
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 3-4 foglie di basilico fresco

Preparazione

• PREPARIAMO LA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO:
  Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.
  Versare crema di latte e latte di cocco in una casseruola e aggiungere lo zucchero di canna e i semi estratti dal baccello di vaniglia.
  Portare appena ad ebollizione e spegnere.
  A questo punto aggiungere i fogli di gelatina strizzati,e successivamente il cioccolato tritato a pezzi piccoli;mescolare bene quindi versare il composto nelle tazzine,lasciandolo raffreddare completamente,quindi mettere in frigo per almeno 3 ore.
• PREPARIAMO LA SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO:
  In una padella versare mirtilli,zucchero e un goccio di acqua e far andare per una decina di minuti a fiamma moderata.
  Quando la salsina iniziera' a rapprendersi spegnare la fiamma e aggiungere il basilico fresco,mescolare e lasciar riposare fino al completo raffreddamento.
• ASSEMBLARE IL DESSERT:
  Riprendere le tazzine dal frigo e versare su ognuna qualche cucchiaino di salsa ai mirtilli.
  Rimettere in frigo e lasciar rassodare ancora qualche ora.
  Decorare con qualche foglia di basilico fresco.

Domande

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