Panna cotta al caffé

Name: Panna cotta al caffé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di panna fresca; 150 ml di caffé; 65 gr di fruttosio; 2 fogli di gelatina; 80 ml di caffé; 100 gr di cioccolato fondente

Panna cotta al caffè con salsa al cioccolato fondente e caffé

Dessert

6 porzioni

15 min

5 min

facile

393 Kcal

(4.6/5 - 28 voti)
4
673

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Ingredienti

Per la panna cotta:

500 ml di panna fresca
150 ml di caffé
65 gr di fruttosio
2 fogli di gelatina

Per la salsa:

80 ml di caffé
100 gr di cioccolato fondente

Costo stimato: 4.27€ (0.71€/Porzioni)

Preparazione

Prima di tutto fate il caffé, 150 ml corrispondono circa a 2 tazzine e ½.
In un piccolo pentolino mettete la panna, il fruttosio e il caffé.
Mescolate e mettete sul fuoco.
Intanto mettete la gelatina ad ammorbidire in una tazza con dell’acqua fredda.
Appena il composto di panna inizia a sobbollire unitevi la gelatina ammorbidita.
Mescolate fino al completo scioglimento e mettete nelle formine da crem caramel.
Lasciate raffreddare e tenete in frigorifero almeno 3 ore.
Poco prima di servire la panna cotta, mettete a sciogliere il cioccolato con il caffé. Sarebbe meglio farlo a bagnomaria ma se avete fretta potete usare il microonde, un minutino alla minima potenza e mescolate bene.

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Consigli:

Potete fare una bella decorazione sulla panna cotta o semplicemente ricoprirla.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (150g)

Calorie: 393Kcal

Carboidrati: 22.1g
Lipidi: 32g
Grassi saturi: 22.3g
Proteine: 3.3g
Fibre: 1.2g
Zucchero: 19.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Domande:

Ma il caffè va zuccherato?

Rispondere:

No, non va zuccherato. C'è già il fruttosio che dolcifica tutto.

Cos'è il fruttosio, lo zucchero? oppure dove si compra?

Rispondere:

Il fruttosio è uno zucchero naturale ricavato dalla frutta. Lo trovi al supermercato, accanto allo zucchero. Nella ricetta puoi usare anche lo zucchero ma devi aumentare leggermente la dose perchè il fruttosio ha un potere dolcificante superiore.