Panna cotta al cacao, rhum e caffè

Ingredienti

• 250 ml panna fresca
• 250 ml latte
• 80 g zucchero semolato
• 40 g cacao amaro in polvere
• 4 fogli colla di pesce
• 1 stecca vaniglia
• 2 cucchiai rum
• 1 cucchiaio caffè
• 90 g zucchero semolato per il caramello