Panna cotta bicolore alle fragole

Ingredienti

• 750 g di panna fresca
• 300 g di fragole
• 120 g di zucchero a velo
• 14 g di gelatina in fogli
• 1 baccello di vaniglia
• Per la guarnizione
• circa 200 g di fragole + 6 fragole piccole da lasciare intere
• qualche cucchiaio di marmellata di fragole
• 2 cucchiai di liquore alle fragole (facoltativo)

Preparazione

• Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda; lavate le fragole, tagliatele a pezzi, frullatele e filtrate il composto.Versate la panna in un pentolino con lo zucchero a velo e la vaniglia, portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere, mescolando bene.
• Filtrate il composto.Dividete la panna cotta in 2 parti uguali e versatela in due ciotole; unite a una parte il frullato di fragole, mescolate, travasate il composto negli stampini che avrete spennellato con della marmellata e metteteli ad indurire in frigorifero per circa 15 minuti.
• Quindi versatevi anche la panna cotta bianca e mettete di nuovo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
• Preparate la guarnizione.Lavate le fragole, lasciando il picciolo alle 6 fragole più piccole, che vi serviranno da decorazione. Tagliate a pezzettini le altre fragole.Scaldate qualche cucchiaio di marmellata con un paio di cucchiai di liquore e tenete da parte.
• Immergete gli stampini in acqua calda per qualche secondo e sformate la panna cotta su un piattino. Con un cucchiaino, versate un po' di marmellata su ogni dolcino e decorate con le fragole tagliate a pezzetti e con quelle lasciate intere.

Domande

Foto dei membri