Petitchef

Pan di limone alle mandorle

Dessert
10 porzioni
15 min
45 min
facile
Fresco e profumato dolce al limone e mandorle senza burro

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:

300 g di farina

100 g di farina di mandorle (per me mandorle

tritate finemente)

300 g di zucchero


100 ml di latte

150 ml di olio di semi di girasole

2 limoni grandi

3-4 cucchiai di crema al limoncello (facoltativi)

Un pizzico di sale

1 cucchiaino d'aroma di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci


Per la salsa al limone:

Circa 100 g di zucchero semolato

Succo e scorza di 1 limone

30 g di granella di mandorle

Preparazione

  • Tappa 1 - Pan di limone alle mandorle
    Grattugiate la scorza dei limoni e mettete da parte.
  • Pelate a vivo i limoni, tagliateli in 4 parti e togliete semi e filamenti bianchi.
    Frullateli in un mixer.
  • Montate le uova con lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale.
  • Aggiungete a filo l'olio di semi, il latte, il composto di limoni, l'aroma di vaniglia e la crema di limoncello.
    Amalgamate bene e inserite la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito.
    Mescolate il tutto fino ad arrivare ad un composto omogeneo.
  • Versate in uno stampo imburrato ed infarinato.
  • Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
    Fate sempre la prova stecchino perché ogni forno cuoce in modo diverso, se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
    Nel frattempo preparate la salsa.
    Mettete in un pentolino lo zucchero semolato, il succo e la scorza di un limone.
    Fate sciogliere completamente lo zucchero.
    Praticate su tutta la superficie del dolce tanti buchetti con uno stuzzicadenti e versate la salsa al limone.
  • Per finire completate il Pan di limone con la granella di mandorle

Domande:






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