Panna cotta al cioccolato bianco e caramello salato

Name: Panna cotta al cioccolato bianco e caramello salato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 ml di panna fresca; 100 g di cioccolato bianco; 3 fogli di colla di pesce; 3 bustine di zucchero semolato; 3 bustine di zucchero di canna; 1 pizzico di sale

Dessert

facile

40 min

Una delizia da provare subito, seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

250 ml di panna fresca
100 g di cioccolato bianco
3 fogli di colla di pesce
3 bustine di zucchero semolato
3 bustine di zucchero di canna
1 pizzico di sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Per prima cosa mettete ad ammollare in una ciotolina riempita d'acqua i fogli di colla di pesce; poi mettete sul fuoco la panna fresca con una bustina di zucchero semolato.
Nel frattempo con l'aiuto di un tagliere e di un coltello sminuzzate più che potete il cioccolato bianco, in questo modo si scioglierà subito.
Quando la panna avrà raggiunto il bollore strizzate i fogli di colla di pesce e buttateli dentro, mescolate affinchè si sciolgano e aggiungete anche il cioccolato. Mescolate bene con un frustino per 1 minuto e spegnete il fuoco.
Bagnate l'interno dei bicchierini con un po' d'acqua e versateci dentro la panna senza arrivare all'orlo, mettete da parte a raffreddare; quando saranno a temperatura ambiente trasferiteli in frigoreifero e lasciateceli per 1 notte.
In un padellino antiaderente versate lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, fate sciogliere a fiamma vivace e quando sarà bello liquido e ambrato versatelo sul un foglio di carta forno; modellatelo subito con una forchetta a seconda della forma che volete dargli e lasciate che si secchi, quando sarà freddo si staccherà da solo.
Tirate fuori i bicchierini dal frigo appena prima di servirli in modo che mantengano il loro sapore fresco e delicato, decorate la superficie con qualche briciolina di cioccolato e qualche scaglia di caramello salato, et voilà il dessert è servito!

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4/5, 5 voti 1 commento

anonymous

20/01/2016

Come dolce è troppo dolce mettendoci 6 bustine di zucchero ma un consiglio tecnico metterei 4 bustine di zucchero sia semolato che di canna. Eccellente dolce ma va bene così complimenti Chef.

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