Muffins alla mela e fiocchi d'avena

Ingredienti

• 150 g di farina (00)
• 100 g di farina d'orzo
• 100 g di zucchero di canna
• 1 mela pink lady
• 3 cucchiai di fiocchi d'avena (+2)
• 2 uova
• 1/2 bicchiere scarso d'olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito (per dolci)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Noce moscata (facoltativo)