Plum cake al mascarpone e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 250 g farina
• 250 g mascarpone
• 100 g di burro fuso
• 180 g zucchero
• 3 uova
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito per dolci
• 100 g di latte
• 100 g di cioccolato fondende
• un pizzico di sale

Preparazione

• Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungete il lievito e la vanillina e sempre mescolando, aggiungete il mascarpone, il latte e il burro fuso intiepidito, se il composto risulta duro aggiungete anche un pò di latte.
• Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e infarinatelo per evitare che aggiungendolo all?impasto si depositi sul fondo. Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno.
• Infornate a 180° per 45-50 minuti. Appena il plum cake sarà dorato, estraetelo dal forno, fatelo raffreddare, tagliatelo a fette e servitelo.

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