Mousse cake di ricotta e fragole - ricotta strawberries mousse cake

Name: Mousse cake di ricotta e fragole - ricotta strawberries mousse cake
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 130 g biscotti secchi; 100 g burro fuso; 450 g di ricotta; 4 cucchiai di miele di acacia; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 200 ml panna fresca; 200 g di fragole surgelate; 50 g zucchero; il succo di mezzo limone; 5 fogli di gelatina; 250 g fragole surgelate; abbondante zucchero; 2 fogli di gelatina

Dessert

facile

5 h 55 m

892 Kcal

Una torta molto simile alla cheesecake. Golosa e cremosa, la Mousse cake di ricotta e fragole conquisterà sicuramente i vostri ospiti. Seguite il procedimento spiegato passo a passo per preparare questo goloso dolce a casa

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Preparazione

Preparazione40 min

Tempo di attesa5 ore

Cottura15 min

Dividere le fragole e metterle in due piatti, in quello con 200 gr. unire lo zucchero e il limone, in quello con 250 gr. coprire le fragole con abbondante zucchero. Macerare almeno 20 minuti.
Frullare i biscotti e unire il burro fuso freddo, foderare il fondo di una teglia con cerniera con carta forno e con i biscotti preparare una base. Passare in forno 15 minuti a 180 C.
Se avete l'acetato foderate i bordi della teglia, altrimenti ciccia, come la sottoscritta. Va bene anche la carta forno, io a dire il vero non avevo voglia di rompermi le scatole.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda, separatamente (5 + 2).
Setacciare la ricotta in un setaccio a maglia molto fine, unire il miele, lo zucchero e la vaniglia, amalgamare con un frullino a mano fino a quando il composto sara cremoso e lucido.
Mel mixer montare la panna. Scaldare leggermente i 5 fogli di gelatina in modo da scioglierla, unirla alla ricotta. Aggiungere la panna senza smontarla.
Mettere i 200 gr. di fragole sul fuoco e far appassire, frullare, unire la gelatina sciolta e passare attraverso un setaccio.
Versare la crema di panna e ricotta nello stampo, e versare sopra le fragole frullate, amalgamare un po. In frigorifero fino a sera.
Scaldare le rimanenti fragole in un tegame, lasciarle intere perche e bello che si vedano. Servire la torta con la composta.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 892Kcal

Carboidrati: 78.5g
Lipidi: 53g
Grassi saturi: 35.7g
Proteine: 20.9g
Fibre: 2.6g
Zucchero: 61.3g
ProPoints: 24
SmartPoints: 42

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (397g)

Attributi:

Conservazione in frigorifero

BBA

Domande

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Commenti

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5/5, 3 voti 1 commento

anonymous

30/12/2018

Eccellente

abuso

Mousse cake di ricotta e fragole - ricotta strawberries mousse cake

Ingredienti

Per la base:

Per la mousse:

Per la composta: