Ma che due macarons (al limone)!!

Ingredienti

• 220 g zucchero a velo
• 120 g farina di mandorle
• 90 g albume “invecchiato” in frigorifero per 2-3 giorni
• 30 g zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 2-3 gocce di limone
• colorante per dolci

per il lemon curd, o ganache al limone :

• 75 g burro
• 100 g zucchero semolato
• 2 limoni
• 3 uova