Gelato al croccante

Name: Gelato al croccante
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 tuorli; 150 g zucchero; 260 g latte parzialmente scremato; 250 g panna fresca; 100 g ci croccante misto nocciole; mandorle arachidi

Dessert

4 porzioni

4 ore

10 min

facile

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Ingredienti

4 tuorli
150 g zucchero
260 g latte parzialmente scremato
250 g panna fresca
100 g ci croccante misto nocciole
mandorle arachidi

Costo stimato: 4.47€ (1.12€/Porzioni)

Preparazione

Scaldare il latte a 80 gradi e spegnere.
A parte con il mixer ad immersione frullare i tuorli e lo zucchero e sempre frullando unire il latte a filo.
Lasciare raffreddare e porre in frigo 4 ore.
Riprendere la miscela unire la panna e versare in gelatiera.
Quando il gelato è quasi pronto unire 80 g di croccante far amalgamare.
I 20 g di croccante usato per guarnire la coppa.
Uso il gelataio simac gc 5000 con motore refrigerante.

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