Frappe romane di nonna

Ingredienti

Ingredienti per circa 500 g di frappe:

• 300 g di farina 00
• 75 g di burro
• 2 uova medie + 1 tuorlo
• 150 g di zucchero semolato
• Circa 1/2 bicchiere di vino bianco secco dei castelli romani
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale
• Strutto o olio di arachidi q.b. per friggere
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

• Disponete la farina setacciata a fontana su un piano da lavoro.
  Nel mezzo aggiungete le uova e il tuorlo, lo zucchero, il burro ammorbidito, il vino bianco, la scorza grattugiata del limone e il sale.
  Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto morbido non troppo sodo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente coperto con pellicola per alimenti per circa 1 ora.
  Dividete l'impasto in piccoli pezzi e con l'aiuto di un mattarello stendeteli in una sfoglia il più fine possibile. e con una rotellina dentellata tagliate delle strisce più o meno larghe, praticando un taglio al centro.
  Friggetele in olio di arachidi bollente (se preferite potete usare lo strutto) poche per volta e appena si saranno dorate scolatele su carta assorbente.
  Servite le frappe cosparse con abbondante zucchero a velo.

Domande

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