Cuzzupe crotonesi

Ingredienti

• 1 kg e 250 g di farina
• 375 g di zucchero
• 7 uova
• 3 bustine di lievito per dolci
• 150 g di strutto sciolto
• 2 fialette di aroma limone
• la scorza di due limoni

Per decorare:

• uova sode
• 1-2 albumi
• di zucchero a velo
• qualche goccia di succo di limone
• codette colorate e ovetti di cioccolato

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,nel frattempo in una ciotola mescolare la farina,gli aromi,la scorza di limone e lo strutto.
• Aggiungere le uova quando sono ben montate ed impastare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  Versare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
• Dividere il panetto in tre e ricavare da ognuno dei cordoncini lunghi tali da poterli girare e attorcigliare.
  In questo modo si possono creare,girandoli,le ciambelline lasciandole dritte i bastoncini.
• Oppure si possono mettere le uova sode e chiuderle con la pasta come mostrano le foto sotto.
  Questa è la cuzzupa classica.Si crea un cordoncino e si gira intorno alle uova.
• Invece queste sono le lettere.
  Comunque si possono fare altre forme a piacere.Si infornano a 180° ,statico,fino a quando sono ben dorate.
• Nel frattempo che le cuzzupe si cuociono si prepara la glassa montando gli albumi e mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia di limone.
  Deve risultare una glassa densa.
• Dopo cotte si lasciano raffreddare e si coprano con la glassa preparata in precedenza e si decorano con le codette colorate.

Domande

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