Biscotti ringo (a modo mio)

Ingredienti

• 600 g farina 00 Spadoni speciale per pasta fatta in casa
• 150 g fecola di patate
• 225 g zucchero a velo vanigliato
• 450 g burro
• semi di 1 bacca di vaniglia
• 1 albume
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro

FARCIA:

• 120 g zucchero semolato vanigliato