Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a cubetti regolari. Cospargetele di zucchero , cannella in polvere , un pizzico di pepe macinato al momento e uno di sale , mescolatele con le mani e disponetele in 4 pirofiline monodose o in una grande.
Mettete in una ciotola le farine, i fiocchi d'avena, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti, e lavorate con le mani finchè non ottenete un composto sabbioso.
Ricoprite con il "briciolame" così ottenuto gli stampi con le mele, senza schiacciare troppo: la superficie dev'essere granulosa e irregolare, la crosta dovrà solo "imprigionare" la frutta.
Mettete in forno per 20 ad 25 minuti .
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