Crostata cioccolato lamponi e zenzero

Ingredienti

Per la Pasta frolla:

• 170 gr. di farina semintegrale
• 30 gr. di farina di mandorle
• 80 gr. di burro
• 70 gr. di zucchero di canna
• 4 gr. di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 bacca di vaniglia
• 2 gr. di sale

Per la Ganache:

• 220 gr. di panna
• 300 gr. di cioccolato fondente al 60%
• 30 gr. di zenzero candito

Per la Panna al limone:

• 200 gr. di panna
• 20 gr. di zucchero di canna
• 1 limone bio
• 15 lamponi