Tartufi al cioccolato e lamponi

Name: Tartufi al cioccolato e lamponi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 250 gr di cioccolato fondente; 115 gr di burro a temperatura ambiente; 3 rossi d'uovo; 125 gr di zucchero a velo; 1 pizzico di sale; 125 gr di lamponi freschi, ma anche surgelati; cacao amaro

Dessert

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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6

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Una ricetta speciale. Golosa e di facile realizzazione!

Ingredienti

Preparazione

Lavare e tamponare delicatamente i lamponi freschi. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, mescolandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungere il burro a cucchiaiate mescolando velocenmente per amalgamarlo bene e quindi aggiungere i rossi d'uovo, uno alla volta, incorporandoli con cura.
Infine aggiungere il sale e lo zucchero a velo.Togliere dal bagnomaria, rovesciare il cioccolato in una terrina e mescolarvi con molta delicatezza i lamponi.
Coprire con pellicola e mettere a rassodare in frigorifero per un paio d'ore.
Prelevare con due cucchiai piccole porzioni di composto e con le mani, formare velocemente delle palline per non scaldare troppo il composto, quindi rovesciarlo e rotolarlo nel cacao amaro.
Conservare in frigo e lasciare riposare a temperatura ambiente 5 minuti prima di servire.

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