Cocada brasiliana con mango al cardamomo

Ingredienti

• 250 g di zucchero semolato
• 50 cl di acqua
• 100 g di latte condensato
• 250 g di farina di cocco

Per la decorazione:

• 1 mango maturo
• succo di un lime
• 3 bacche di cardamomo

Preparazione

• Far caramellare lo zucchero con l'acqua finchè non sarà leggermente ambrato.
  Togliere dal fuoco ed aggiungere il cocco grattuggiato e il latte condensato, mescolare finchè il caramello non sarà bene assorbito.
• Versare il composto in una pirofile rivestita di carta forno e livellarlo bene ad un aletzza di 1 cm. Far raffreddare e tagliate a quadrati. Conservare in scatola di latta.
• Se volete presentarlo come ho fatto io pelate un mango maturo e tagliatelo a fettine sottili, spruzzarlo con del succo di lime fresco e spolverizzarlo con semi di cardamomo tritati finemente.

Domande

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