Confettura di fragole con pepe nero e menta piperita

Altro

4 porzioni

facile

25 min

887 Kcal

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Una confettura deliziosa da tenere sempre in dispensa

Ingredienti

Per 3 vasetti da 300 ml:

• 1,5 Kg Fragole (al netto degli scarti)
• 750g Zucchero
• 1 Limone grande
• 7 Grani di pepe nero
• 7 Foglie di menta

Preparazione

• Lavare velocemente le fragole e metterle in una capiente ciotola di vetro o di ceramica. Aggiungere lo zucchero e il succo del limone, mescolare e lasciare macerare per tutta la notte
• Il giorno dopo, versare la frutta in una pentola e portarla ad ebollizione. Bollire per qualche minuto, spegnere, lasciare raffreddare, rimettere tutto nella ciotola di ceramica e lasciare macerare tutta la notte.
• Il terzo giorno mettere la frutta in un setaccio e raccogliere il succo in una pentola. Quando la frutta è scolata bene, portare ad ebollizione il succo su fuoco vivo e cuocere fino a quando non si è ristretto e si raggiungono i 105°C.
• A questo punto, aggiungere la frutta, il pepe macinato e le foglie di menta, riportare ad ebollizione sempre su fuoco vivace e cuocere per 8-10' mescolando sempre.
• Controllare la gelificazione con la prova piattino oppure misurando la temperatura, raggiunti i nuovamente i 105°C, la marmellata è pronta. Invasare nei barattoli sterilizzati e tappare immediatamente.

Domande

Foto dei membri