Budino al cioccolato

Ingredienti

• 2 tazze (da thè) di latte di riso
• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
• 100 g di cioccolato in tavola (70%)
• 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• malto di riso o zucchero mascobado (a seconda dei gusti e della dolcezza 2/5 cucchiai)
• scaglie di cocco rapè per la decorazione

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti tranne il cocco in un pentolino; togliere i semi dal baccello della vaniglia ed unirli agli altri ingredienti.
• Portare ad ebollizione mescolando continuamente, far sobbollire per un paio di minuti circa.
• Versare il liquido in quattro coppette, e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Metterle poi in frigo per almeno 3-4 ore, finché il budino non rapprende.

Consigli

Io amo mangiarlo a temperatura ambiente pertanto lo tiro fuori dal frigo anche un'ora prima di gustarlo, e lo decoro con cocco grattugiato

Domande

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