Budino di fragole con agar agar

Ingredienti

• 500 gr di Fragole
• 200 ml Latte parzialmente scremato
• 4 cucchiai Zucchero semolato
• 2 cucchiaini da caffe rasi Agar agar

Preparazione

• Lava accuratamente le fragole, privale del picciolo e tagliale a pezzetti piccoli. Frullale con un frullatore ad immersione fino a che non ottieni una purea omogenea.
• Passa la purea al setaccio e raccoglila in un contenitore graduato: serviranno 300 ml di purea di fragole.
• Unisci il latte parzialmente scremato e lo zucchero, mescola per amalgamare e porta a leggero bollore. Aggiungi l’agar agar, lascia sobbollire per circa 30 secondi e togli dal fuoco.
• Versa negli stampini o bicchierini individuali, scegliendo la forma che preferisci. Lascia raffreddare per qualche ora conservandolo al fresco.

Domande

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