Budino al mandarino

Name: Budino al mandarino
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di panna montata; 200 g di zucchero; 150 g di arancio candito; 4 mandarini; 3 uova; sale

Dessert

4 porzioni

facile

3 h 45 m

457 Kcal

Vi piace il sapore del mandarino? Abbiamo un dolce che farà sicuramente al caso vostro!

Ingredienti

250 g di panna montata
200 g di zucchero
150 g di arancio candito
4 mandarini
3 uova
sale

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura3 ore

Separate i tuorli delle uovo dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta, fino ad avere un composto gonfio e sodo.
Riunite in un pentolino smaltato la scorza grattugiata di un mandarino, 150 g di acqua fredda e l'arancio candito tritato finemente.
Fate lentamente sobbollire per un paio di minuti e, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno o con la frusta, incorporate i tuorli sbattuti e il succo dei mandarini filtrato.Portate il composto a ebollizione e immergetelo subito in un contenitore con acqua ghiacciata, continuando a mescolare finché non si sarà raffreddato. A questo punto incorporate, separafemente, la panna montata e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Rivestite uno stampo con un foglio d'alluminio, versatevi il composto, livellatelo bene in superficie e tenete in freezer per circa 3 ore, poi servite.