Bavarese di caprino fresco con salsa ai lamponi

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Dessert
facile
6 h 30 m
437 Kcal

Una miscela di gusto dolce e salato per provare.

Ingredienti

4

Preparazione

Preparazione6 ore
Cottura30 min
  • ProcedimentoIn un recipiente lavorare bene con una frusta il caprino con lo zucchero ed unire il latte necessario perché diventi una crema solida.
  • Ammorbidire la colla di pesce in acqua ben fredda e strizzarla.
    Scioglierla in pochissimo latte tiepido ed aggiungerla velocemente alla crema di caprino.
  • Infine unirvi anche la panna montata amalgamando delicatamente dall alto verso il basso per non smontarla.
  • Distribuire la crema in 6 stampini d'acciaio del diametro di circa 7 cm e 4 cm di altezza.
  • Coprirli con la pellicola e fare raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
  • Al momento di servirle, sformare le bavaresi immergendo la base per qualche istante in acqua calda e capovolgere sul piattino da portata.
  • Accompagnare con una salsa ai lamponi che si ottiene frullando 500 g di lamponi con 250 g di zucchero e passando il tutto in un colino in modo da eliminarne i semi.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 437Kcal
  • Carboidrati: 42.8g
  • Lipidi: 23.8g
  • Grassi saturi: 15.7g
  • Proteine: 12.1g
  • Fibre: 0g
  • Zucchero: 41.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (156g)
Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio
CCosmopolita

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