Bavarese di cachi con salsa alla vaniglia

Ingredienti

Bavarese di cachi con salsa alla vaniglia :

• 200 g biscotti digestive
• 70 g burro
• ¼ cucchiaio di estratto di vaniglia
• 120 g zucchero
• 2 vasetti di yogurt alla vaniglia Muller
• 300 g panna da montare
• 600 g polpa di cachi
• 14 g colla di pesce

Salsa alla vaniglia :

• 5 tuorli
• 1 bacca di vaniglia
• ½ l di latte
• 120 g zucchero