Aspic al cacao e pere

Name: Aspic al cacao e pere
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 pere; 300 g vino bianco secco; 8 g colla di pesce; 20 g fruttosio; 10 g cacao amaro; 2 cucchiaini di miele

Il contrasto dell amaro del cacao con la dolcezza delle pere è divino!

Dessert

2 porzioni

15 min

5 min

facile

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Ingredienti

2 pere
300 g vino bianco secco
8 g colla di pesce
20 g fruttosio
10 g cacao amaro
2 cucchiaini di miele

Costo stimato: 2.09€ (1.05€/Porzioni)

Preparazione

Portare a bollore 300 gr di acqua con il cacao amaro e il dolcificante. Mettete a bagno la colla di pesce e, quando si sarà ammorbidita, strizzatela e fatela sciogliere nel liquido caldo. Lasciate intiepidire e, quando comincerà a tirare, versate in 2 stampi monoporzione. Fate rapprendere in frigorifero per almeno 2 ore.
Portate a bollore il vino bianco con altrettanta acqua, quindi cuocetevi le pere sbucciate, private del torsolo e divise in 4. Quando saranno cotte, tagliate gli spicchi di nuovo a metà e fateli rosolare in una padella antiaderente ben calda leggermente unta di burro.
Sformate gli aspic e serviteli con le fettine di pere fredde leggermente coperte con qualche goccia di miele.

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