Trattoria Moderna: Carote con formaggio al forno

Name: Trattoria moderna: carote con formaggio al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di carote; 4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva; 2 scalogni; 4 foglie di salvia spezzettate; 1 bicchiere di vino bianco secco; sale; 100 g di crescenza

Antipasto

4 porzioni

15 min

5 min

facile

Trattoria Moderna: Carote con formaggio al forno

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Ingredienti

600 g di carote
4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
2 scalogni
4 foglie di salvia spezzettate
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
100 g di crescenza

Preparazione

Lavate le carote, spuntatele eliminando le eventuali parti verdi, pelatele aiutandovi con un pelapatate e sciacquatele velocemente sotto acqua corrente. Scottatele per 5 minuti in poca acqua bollente leggermente salata, scolatele, lasciatele intiepidire e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Saltatele quindi in padella con l'olio, gli scalogni tagliati a fettine sottili e le foglie di salvia spezzettate. Quindi, bagnate con il vino, regolate di sale e fate cuocere per 5 minuti.
In una pirofila sistemati a strati le rondelle di carote cospargendole man mano con tocchetti di crescenza. Passate la pirofila in forno già caldo a 200° per 5 minuti finché il formaggio sarà perfettamente sciolto.

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