Tartine con la polpa di granchio

Name: Tartine con la polpa di granchio
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 fette di pancarré; 100 g di polpa di granchio al naturale; 2 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di sherry; 1 tuorlo; 1 confezione di panna; 40 g di burro; sale; pepe bianco

Antipasto

facile

40 min

Un antipasto molto particolare. Ideale se avete ospiti a cena!

Ingredienti

4 fette di pancarré
100 g di polpa di granchio al naturale
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di sherry
1 tuorlo
1 confezione di panna
40 g di burro
sale
pepe bianco

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Tagliuzzare la polpa di granchio in una terrina e condire con lo sherry, il sale e il pepe.
Intanto scaldare il burro, aggiungendo la farina a neve (facendo cadere da un setaccio o da un colino fitto), badando bene che non si formino grumi.
In una terrina a parte mettere la panna e aggiungere il tuorlo, mescolando bene e facendo in modo che si amalgamino; versare poi il composto nella padella in cui avevate unito la farina al burro.
Rimettere sul fuoco, sempre mescolando, in modo che divenga una crema omogenea e densa.
Versare sulla polpa di granchio e mescolare, aggiungere ancora sale e pepe a piacimento.
Tostare le fette di pancarré, tagliare a metà per la lunghezza e farcire con il composto ottenuto.

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