Petitchef

Tartellette di philadelphia al salmone

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
facile
Semplicissime e deliziose. La ricetta ideale per iniziare il pasto nel migliore dei modi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per i gusci:

80 g di philadelphia

100 g di burro

140 g di farina


per il ripieno:

220 g di philadelphia

80 g di salmone affumicato

un cucchiaino di succo di limone

2 o 3 cucchiai di panna acida, sostituibile con yogurt greco

sale solo se necessario

erba cipollina, o aneto per decorare

Preparazione

  • Preparare la pasta battendo con le fruste il burro freddo con il philadelphia. Battere almeno 3 minuti, in modo da ottenere un composto montato.
  • Spegnere le fruste ed amalgamare la farina, inizialmente con una spatola, poi a mano. Non lavorare troppo l'impasto, comportatevi come fareste per una frolla. Farne un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo mezz'ora.
  • Nel frattempo, preparare il ripieno: amalgamare il philadelphia con il salmone tagliato a pezzettini, la panna acida ed il succo di limone.
  • Assaggiate ed eventualmente regolate di sale, io non ne ho aggiunto.
  • Preriscaldare il forno a 190 gradi. Prendere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, aiutandosi con della farina, piuttosto sottile. Foderare con la pasta gli stampini scelti, e mettere in freezer 5 minuti prima di cuocere.
  • Quindi infornare per circa 15/20 minuti, dipende sempre dai forni, ma le tartellette dovranno risultare ben dorate.
  • Farle raffreddare e farcirle, magari usando una tasca da pasticceria, ma va benissimo anche un cucchiaino. Conservare in frigo fino al momento di servirle.

Foto

Tartellette di philadelphia al salmone, foto 1Tartellette di philadelphia al salmone, foto 2




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