Tartellette di philadelphia al salmone

Name: Tartellette di philadelphia al salmone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 80 g di philadelphia; 100 g di burro; 140 g di farina; 220 g di philadelphia; 80 g di salmone affumicato; un cucchiaino di succo di limone; 2 o 3 cucchiai di panna acida, sostituibile con yogurt greco; sale solo se necessario; erba cipollina, o aneto per decorare

Antipasto

facile

50 min

Semplicissime e deliziose. La ricetta ideale per iniziare il pasto nel migliore dei modi!

Ingredienti

per i gusci:

80 g di philadelphia
100 g di burro
140 g di farina

per il ripieno:

220 g di philadelphia
80 g di salmone affumicato
un cucchiaino di succo di limone
2 o 3 cucchiai di panna acida, sostituibile con yogurt greco
sale solo se necessario
erba cipollina, o aneto per decorare

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Preparare la pasta battendo con le fruste il burro freddo con il philadelphia. Battere almeno 3 minuti, in modo da ottenere un composto montato.
Spegnere le fruste ed amalgamare la farina, inizialmente con una spatola, poi a mano. Non lavorare troppo l'impasto, comportatevi come fareste per una frolla. Farne un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo mezz'ora.
Nel frattempo, preparare il ripieno: amalgamare il philadelphia con il salmone tagliato a pezzettini, la panna acida ed il succo di limone.
Assaggiate ed eventualmente regolate di sale, io non ne ho aggiunto.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Prendere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, aiutandosi con della farina, piuttosto sottile. Foderare con la pasta gli stampini scelti, e mettere in freezer 5 minuti prima di cuocere.
Quindi infornare per circa 15/20 minuti, dipende sempre dai forni, ma le tartellette dovranno risultare ben dorate.
Farle raffreddare e farcirle, magari usando una tasca da pasticceria, ma va benissimo anche un cucchiaino. Conservare in frigo fino al momento di servirle.

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