Tartara di crostacei

Ingredienti

• 16 gamberoni freschissimi
• Erba cipollina
• Olio buono
• 8 fiori di zucchina
• Sale
• Pepe
• Crema di aceto balsamico
• Patatine di mais fritte
• 1 limone

Preparazione

• Lavare e pulire i fiori di zucchine, aprirli a libro e passarli in una padella antiaderente unta con pochissimo olio per 10 secondi, sistemarli nei piatti di portata.
• Lavare e pulire i gamberoni, tritarli con un coltello affilato e condirli con olio, pepe, erba cipollina e sale.
• Lasciarli insaporire per un quarto d’ora e servire guarnendo il piatto con la crema di aceto balsamico.

Domande

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