Surimi in bicchiere... un fresco antipasto!

Name: Surimi in bicchiere... un fresco antipasto!
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di surimi; 1 limone; 1 zucchina; prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale

Antipasto

4 porzioni

facile

45 min

118 Kcal

Ingredienti

250 g di surimi
1 limone
1 zucchina
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Fate scongelare i surimi e immergeteli in un pentolino di acqua bollente per 2-3 minuti al massimo, riversate in un setaccio e fate sgocciolare. Questa prima passaggio non è obbligatorio, ma notato che da una grossa mano per eseguire facilmente il passo successivo.
Saranno bollenti e quindi impossibili da manipolare, quindi passateli sotto l'acqua fredda fino a raffreddarli. A questo punto, prendeteli uno alla volta e "sfilateli" e riponeteli in un piatto fondo.
Per facilitarvi questa operazione, vi consiglio di bagnare in continuazione le mani. Una volta sfilati, spremete 1/2 limone , riversate il succo sul surimi e quindi lasciate mantecare per 2 ore circa in frigo.
Mondate la zucchina, e tagliatela sottilmente e manualmente a julienne. Spremete il 1/2 limone rimasto, e riversatene il succo sulle zucchine che lascerete mantecare per lo stesso tempo dei surimi e sempre in frigo.
Prima di servire, togliete il surimi e le zucchine dal frigo, unite i due ingredienti, salate e bagnate con un filo di olio. Mescolate delicatamente il tutto con le mani.
A questo punto, non resta che dividere in 5 bicchieri il surimi, guarnire con del prezzemolo fresco e bagnare con il sugo della mantecatura e quindi servire, accompagnado, magari con del pane fresco.