Salmorejo - ricetta spagnola

Name: Salmorejo - ricetta spagnola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg pomodori; 1 spicchio di aglio; sale; 150 gr mollica di pane; 100 ml olio d'oliva; 2 uova sode; prosciutto crudo

Antipasto

facile

15 min

236 Kcal

Vi piace il gazpacho? Allora siamo sicuri che vi piacerà anche questa ricetta spagnola. Oggi vi proponiamo il Salmorejo:una zuppa fredda di pomodori che viene direttamente da Cordoba. Provate anche voi questa deliziosa pietanza andalusa che si prepara con prepara con pochissimi ingredienti, sarà perfetta per le vostre cene estive .in giardino o in terrazza

Ingredienti

1 kg pomodori
1 spicchio di aglio
sale
150 gr mollica di pane
100 ml olio d'oliva

Per la decorazione:

Costo stimato: 5.48€ (0.78€/Porzioni)

Materiale

Frullatore

Preparazione

Spellate i pomodori e tagliateli a cubetti. Poi metteteli nel frullatore insieme allo spicchio di aglio e frullate fino a quando non otterrete un composto cremoso ed omogeneo. A questo punto aggiungete il sale e frullate nuovamente
Ora incorporate la mollica di pane nella preparazione. Lasciate riposare un paio di minuti affinché si ammorbidisca
Frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Verificate la consistenza con un cucchiaio
Aggiungete l'olio d'oliva, poco alla volta, continuando a mescolare
A questo punto potrete degustarlo come fanno in Spagna: versate la preparazione in una ciotola e aggiungete qualche pezzo di prosciutto crudo e l'uovo sodo sminuzzato. Un filo d'olio d'oliva come tocco finale.
Il Salmorejo è pronto!

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FAQ ❓

Qual è la differenza tra Salmorejo e Gazpacho?

Il Salmorejo è una zuppa fredda di pomodori più cremosa e densa rispetto al Gazpacho, che è più liquido e contiene una varietà di verdure.

Posso preparare il Salmorejo in anticipo?

Sì, il Salmorejo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni, il che lo rende perfetto per le cene estive.

Quali sono le varianti regionali del Salmorejo?

Esistono diverse varianti del Salmorejo, alcune includono ingredienti come peperoni o cetrioli, ma la ricetta tradizionale di Cordoba rimane la più popolare.