Petitchef

Rotolo salato con peperoni e formaggio alle erbe

Antipasto
2 porzioni
55 min
15 min
facile
Un antipasto formidabile a provare!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

un bel pizzico di sale

50 g di burro fuso

2 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine

4 cucchiai colmi di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

50 ad 70 g di parmigiano grattugiato


Per la farcia:

un peperono rossoun pizzico di origano

5/6 cucchiai d'olio evo

sale e pepe

200 g di formaggio cremoso tipo philadephia

un cucchiaino di erba cipollina

uno spicchio d'aglio schiacciato

un cucchiaino di menta tritata finesale

pepe

Preparazione

  • Far grigliare il peperone sulla piastra, chiderlo in una busta di plastica e lasciarlo una mezz'ora finché si intiepidisca e facilmente togliergli la pelle. Pulirlo dai filamenti bianchi e disporlo in un piatto fondo ricoperto d'olio, di origano, sale e pepe. Lasciarlo in questa marinata il piu' a lungo possibile. Per questa preparazione potrete prevedere di farlo anche il giorno prima.
  • Sbattere le uova con il sale. Aggiungere il burro e l'olio e sbattere fino a che raddoppia di volume.Mescolare il lievito alla farina e satacciarla sul composto di uova, burro ed olio.
  • Sbattere con le fruste per amalgare il tutto. Aggiungere il parmigiano con un cucchiaio di legno. Con questo composto riempiere un tegame 27X23 ricoperto da carta forno e dinfornare a 200 ºC per 15 minuti.
  • Inumidire un canovaccio e appena il pan di spagna e' pronto disporlo con la carta forno stessa sul canovaccio, ricoprire con un altro foglio e iniziare l'arrotolamento. Stringere bene i lati del canovaccio e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti. Srotolare, togliere la carta forno interna e arrotolare di nuovo.
  • Per la crema:Mescolare il formaggio cremoso con l'erba cipollina, la menta tritati fine, sale e pepe e lo spicchio d'aglio ridotto a purea.
  • Sdrotolare il rotolo e spalmarvi il formaggio uniformemente, sistemare le falde del peperono sgocciolato dalla sua marinata, sul formaggio e rotolare tutto insieme con delicatezza.
  • Chiudere il rotolo in carta d'alluminio e mettere in frigo almeno tre ore prima di essere tagliato. Servirlo freddo con la marinata restante dei peperoni.

Foto

Rotolo salato con peperoni e formaggio alle erbe, foto 1Rotolo salato con peperoni e formaggio alle erbe, foto 2




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