Muffins con la bieta

Ingredienti

• 190 g di farina
• 10 g di fecola di patate
• 4 cucchiai di parmigiano
• 2 uova
• lievito istantaneo per torte salate
• 50 g di burro
• 8 cucchiai di latte
• pepe nero, sale, salvia
• scamorza affumicata
• mozzarella
• bieta lessa

Preparazione

• Unire alle uova la salvia a pezzettini il sale e il pepe nero, emulsionare il tutto. aggiungere poco a poco la farina e la fecola di patate, cercando di amalgamare senza grumi. aggiungere il latte il burro fuso e il lievito e miscelare il tutto. aggiungere il parmigiano e mezza scamorza fatta a dadini e mezza mozzarella sempre a dadini,scolare bene la bieta e tagliarla a pezzettoni. Unire il tutto. imburrare e infarinare gli stampini e versare il composto.
  In forno caldo a 180° per 25 minuti

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