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Mini tatins di foie gras - ricetta francese

Name: Mini tatins di foie gras - ricetta francese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 4 fette di foie gras; 4 fette di pan di spezie; 3 mele Golden; 50 ml di rum scuro; 10 gr di zucchero; sale; pepe; Mix di 4 spezie (cannella, pepe, noce moscata e chiodi di garofano)

Antipasto

4 porzioni

25 min

facile

(4/5 - 7 voti)
3
134

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Un antipasto gourmet da preparare per un'occasione speciale. In Francia si usa spesso durante le feste natalizie. Provatelo anche voi!

Video

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

4 fette di foie gras

4 fette di pan di spezie

3 mele Golden

50 ml di rum scuro

10 gr di zucchero

sale

pepe

Mix di 4 spezie (cannella, pepe, noce moscata e chiodi di garofano)

Preparazione

Utilizzare un coppapasta per tagliare il pan di spezie
Inserite la fetta di foie gras(spessore circa 1cm) e lasciate riposare in frigo
Sbucciate le mele e tagliatele in piccoli pezzi. Fate sciogliete il burro in una padella poi aggiungete le mele e fatele cuocere qualche minuto; quindi aggiungete sale, pepe e un pizzico di mix alle 4 spezie. Infine mescolate per bene.
Adesso aggiungete lo zucchero e mescolate nuovamente. Poi versate il rum, alzate la fiamma e fate flambare. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere fino a quando i pezzi di mela iniziano a caramellarsi
Fate raffreddare, poi disponete il composto nel coppapasta che contiene il pan di spezie ed il foie gras. Pressate la superficie e rimettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Passato questo tempo potete sformare le vostre mini tatin e... assaggiarle. Buon appetito!

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Petitchef_IT

Consigli:

Rum o cognac Entrambi i distillati sono perfetti per questa ricetta. Scegliete quello che più vi piace per flambare le mele

Ricetta antisprecoquesta ricetta è ideale per utilizzare i resti del foie gras. Sarebbe davero un peccato buttare nella pattumiera questa delizia della tradizione culinaria francese

Foto

Mini tatins di foie gras - ricetta francese, foto 3

Domande:

Commenti dei membri:

19/12/2016

Facile e molto gustosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti sia piaciuta! ;-)

12/12/2017

Veramente eccellente, la avevo mangiata in Francia,ma non la ricordavo, nè tanto meno la sapevo riprodurre, grazie

(1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Prego!
È una ricetta molto particolare e di grande impatto. Preparala per il pranzo di Natale se vuoi stupire i tuoi ospiti. ;-)

marella, 29/08/2017

Il titolo della ricetta è ingannevole: la Tarte Tatin prevede la cottura di tutto quanto in forno, e il rovesciamento. Queste sono semplici tartellette di pan di spezie e foie gras, con una composta di mele sopra.

(0) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Marella,
è una ricetta francese che si chiama proprio in questo modo. Le mele caramellate in padella danno un effetto molto simile a quello della tarte tatin. Ti consigliamo di provarla, è buonissima! :-)

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