Terrina di cappone e foie gras e fine del "carnem levare"

Ingredienti

• 400 gr di carne di cappone lessata
• 100 gr di foie gras
• 100 gr di lardo di colonnata igp
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 30 cl di panna da cucina
• 50 gr di pistacchi tritati finemente
• 50 gr di uvetta sultanina
• 1 scalogno
• 10 cl di Grappa
• peperoncino
• cardamomo
• sale
• pepe nero lungo
• olio extravergine di oliva