Mini tarte tatin al salmone

Ingredienti

• 2 cucchiai di aceto
• 3 cucchiai di olio Evo
• 2 cucchiai di Sherry
• 1 cucchiaio di crema di rafano
• sale e pepe
• 150 g Philadelphia
• 2 cucchiai di latte
• 120 g di salmone affumicato
• 4 fettine di pane tostato
• germogli per la decorazione

Preparazione

• Preparare una salsina con l'aceto, l'olio Evo, lo Sherry, la crema di rafano e sale e pepe.
• Pennellare le formette con poco olio e foderarle con una pellicola trasparente.
• Foderare ora le formette con una fettina di salmone affumicato.
  Il salmone che rimane lo taglierete finemente e lo unirete al Philadelphia e il latte.
• Aggiustare di sale e pepe questa crema al salmone.
  Ritagliare 4 dischi di pane tostato della misura delle formette.
• Suddividere nelle formette rivestite di salmone la crema ottenuta.
• Ricoprire con un disco di pane tostato ed irrorarlo con la salsina preparata.
  Lasciare in frigorifero per due ore.
• Al momento di servire, capovolgere le formette, togliere la pellicola trasparente e decorare con i germogli.

Domande

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