Insalata di finocchi e..non solo

Ingredienti

• 2 arance dolci e succose + il succo di mezzo arancio
• 2 finocchi
• cipolla rossa
• olive nere
• foglioline di menta
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Pelate le arance a vivo e dividetele a spicchi.Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e a mano a mano tuffatele in acqua molto fredda.Tagliate a fettine sottili anche la parte interna più tenera dei finocchi.
• Raccogliete in una ciotola gli spicchi d'arancia, le fettine di cipolla, i finocchi e le olive nere.Condite il tutto con una salsa preparata emulsionando l'olio extra vergine, il succo d'arancia e il sale, quindi distribuite l'insalata in piatti individuali.
• Completate con una generosa spolverata di pepe e qualche fogliolina di menta.

Domande

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