Petitchef

Insalata di borlotti con radicchio verde

Antipasto
4 porzioni
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400g di fagioli borlotti in scatola

150g di radicchio verde

80g di pancetta affumicata a fette spesse

2 cucchiai di aceto balsamico

4 cucchiai d’olio d’oliva


sale e pepe

Preparazione

  • Pulite e lavate con cura il radicchio, spezzettate le foglie, se fossero troppo grandi, e mettetele in un’insalatiera.
  • Tagliate la pancetta a striscioline sottili, rosolatela in una padella antiaderente senza condimento, fatela asciugare su carta assorbente, quindi unitela al radicchio.
  • Sgocciolate i fagioli e scaldateli leggermente in una padella in modo che si intiepidiscano.
  • Condite il radicchio e la pancetta con l’olio, un poco di sale, una macinata abbondante di pepe e l’aceto balsamico, quindi mescolate il tutto delicatamente.
  • Tagliate il cipollotto a rondelle sottili, passatelo sotto l’acqua corrente, perché diventi più delicato e digeribile, e sgocciolatelo.
  • Unite i fagioli tiepidi all’insalata condita, cospargete il tutto con le fettine di cipollotto e servite immediatamente.

Domande:




Commenti dei membri:

Marco, 23/11/2018

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