Il friggione romagnolo.

Name: Il friggione romagnolo.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 cipolle bianche di media grossezza; 2 peperoni rossi; 3 o 4 pomodori pelati; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di aceto; 4 cucchiai di olio evo; sale e pepe, un pizzico di zucchero

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Antipasto

2 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

4 cipolle bianche di media grossezza
2 peperoni rossi
3 o 4 pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di aceto
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe, un pizzico di zucchero

Preparazione

Tagliare le cipolle e i peperoni a listarelle.
Scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e aggiungere le cipolle, soffriggerle per qualche minuto, salare e bagnare con l'aceto.
Cuocere per 10 minuti e unire i peperoni.
Coprire con un coperchio e continuare la cottura per circa una mezz'ora, se si asciugano molto, aggiungere un po' di acqua calda.
A questo punto versare il pomodoro con un pizzico di zucchero per toglierne l'acidità e regolare di sale e pepe.
Cuocere ancora per una mezz'ora. Versare il friggione nei vasetti sterilizzati e chiuderli immediatamente.

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