Petitchef

Funghi sfiziosi

Antipasto
7 porzioni
15 min
10 min
facile
Un antipasto facile e gustoso

Ingredienti

Numero di porzioni: 7
12 champignon medi

1/2 bicchiere di vino bianco

1 foglia d'alloro

30 g di pancarré

1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

1 spicchio d'aglio

30 g di Parmigiano

sale e pepe

Preparazione

  • Portate a ebollizione 1 litro d'acqua salata con il vino e l'alloro. Pulite gli champignon, staccate il gambo e cuocete le cappelle per 4-5 minuti nell'acqua aromatizzata. Scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
  • Nel frattempo fate saltare i gambi dei funghi tenuti da parte in una padella con l'olio d'oliva e l'aglio per 5-6 minuti. Salateli e trasferiteli in un mixer con il pancarré e il concentrato di pomodoro.
  • Frullate fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiustate di sale e pepe e farcite ogni cappella di champignon con 1 cucchiaino di composto.





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