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Funghi champignon ripieni

Name: Funghi champignon ripieni
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 8 funghi champignon; 40 g di pangrattato; 30 g di parmigiano; 1 spicchio d'aglio; 2 dl brodo vegetale; olio; sale; pepe

Antipasto

4 porzioni

15 min

25 min

media

160 Kcal

(3.9/5 - 54 voti)
4
309

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Un antipasto delizioso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

8 funghi champignon

40 g di pangrattato

30 g di parmigiano

1 spicchio d'aglio

2 dl brodo vegetale

olio

sale

pepe

Preparazione

Lavate per bene i funghi eliminando tutto il terriccio e poi staccate il gambo dalla testa.
Raschiate i gambi e tritateli (pezzi non troppo piccoli).
Mettete in padella un cucchiaio di olio e fate soffriggere l'aglio finemente tritato. Aggiungete i funghi e portateli a cottura.
Una volta pronti amalgamate in una ciotola i funghi, il pangrattato e il parmigiano con il brodo (non dovete utilizzare obbligatoriamente tutto il brodo, ma solo quello sufficiente ad ottenere un impasta cremoso).
Spellate le teste degli champignon, riempitele con il composto ottenuto, bagnatele con un goccio d'olio e cuoceteli in forno per una ventina di minuti!

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