Cake con feta e pomodori secchi

Name: Cake con feta e pomodori secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina 00; 50 g di farina di farro (alt. integrale, kamut e cereali); 3 uova bio; 125 g di yogurt greco; 4 cucchiai d’olio evo; 170 g di formaggio feta; 60 g circa di olive nere/verdi a pezzettini o tritate; Circa 10 pomodorini secchi ammollati in acqua; 1 pizzico di bicarbonato di sodio; 1 cucchino di origano greco; 1 bustina di lievito secco per salato; Sale; Pepe q.b.

Antipasto

media

55 min

Il Cake salato è facile da preparare per i suoi molteplici ingredienti che si possono utilizzare

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Quando fate i plumcake o i muffin è buona regola dividere le parti liquide da quelle solide
Sbattete le uova con il latte e l’olio, poi unite lo yogurt in una ciotola
In un’altra ciotola setacciate le farine con il lievito ed il bicarbonato, aggiungete le olive, la feta sbriciolata con le mani, i pomodori secchi tagliati a filetti, l'origano, sale&pepe
Unite e mescolate molto rapidamente gli ingredienti liquidi con quelli solidi (l’ impasto deve essere morbido
)
Versate nello stampo da plumcake rivestita con carta da forno
Mettete nel forno già caldo (180°) per 40 minuti
Fate la prova dello stecchino, se esce asciutto toglietelo dal forno e dopo averlo sformato lasciatelo raffreddare sopra una griglia da biscotti.