Cake con feta e pomodori secchi

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 50 g di farina di farro (alt. integrale, kamut e cereali)
• 3 uova bio
• 125 g di yogurt greco
• 4 cucchiai d’olio evo
• 170 g di formaggio feta
• 60 g circa di olive nere/verdi a pezzettini o tritate
• Circa 10 pomodorini secchi ammollati in acqua
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 cucchino di origano greco
• 1 bustina di lievito secco per salato
• Sale
• Pepe q.b.

Preparazione

• Quando fate i plumcake o i muffin è buona regola dividere le parti liquide da quelle solide
• Sbattete le uova con il latte e l’olio, poi unite lo yogurt in una ciotola
• In un’altra ciotola setacciate le farine con il lievito ed il bicarbonato, aggiungete le olive, la feta sbriciolata con le mani, i pomodori secchi tagliati a filetti, l'origano, sale&pepe
• Unite e mescolate molto rapidamente gli ingredienti liquidi con quelli solidi (l’ impasto deve essere morbido
  )
• Versate nello stampo da plumcake rivestita con carta da forno
• Mettete nel forno già caldo (180°) per 40 minuti
• Fate la prova dello stecchino, se esce asciutto toglietelo dal forno e dopo averlo sformato lasciatelo raffreddare sopra una griglia da biscotti.

Consigli

E' meglio preparare questo plumcake il giorno prima, da freddo si taglia meglio ed il giorno dopo è più saporito.

Domande

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