Torta mandorle e amaretti

Name: Torta mandorle e amaretti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g farina 00; 75 g farina di mandorle; 75 g amaretti sbriciolati; 60 g burro; 150 g ricotta; 2 uova; 200 g zucchero; 2 cucchiaini di lievito; 2 cucchiai di limoncello; 2/3 mandorle amare tritate fini; sale; zucchero a velo; limoncello; mandorle a lamelle

Altro

facile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Montare a lungo le uova con lo zucchero. Quando il composto è diventato bello chiaro e spumoso aggungere il limoncello e il burro fuso, e mescolate delicatamente con una spatola.
Sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto aggungete gradualmente la farina precedentemente setacciata, la farina di mandorla, gli amaretti e le mandorle amare tritate. Infine aggiungete il lievito.
Cuocete a 170 per circa 40/45 minuti comunque fate la prova stecchino. Una volta raffreddata preparate una glassa mescolando lo zucchero a velo con il limoncello.
Per le quantità sono andata ad occhio e mi è venuta un pochino troppo liquida. Non avevo abbastanza zucchero a velo. Infine cospargete con le mandorle a lamelle.

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